โภชนาการอาหารที่ดีต่อต่อสุขภาพสำหรับเด็ก

คำถามยอดฮิตของคุณแม่

ซึ่งส่วนมากเกิดจากการที่ลูกได้รับ
สารอาหารที่ไม่เพียงพอหรือไม่เหมาะสม
จากพฤติกรรมการกินต่อไปนี้

ลูกรักมีพฤติกรรมแบบนี้?

หากลูกมีพฤติกรรมดังกล่าว
“เพียง 1 ข้อ”
สรุปได้ว่าลูกมีปัญหาการกิน

ลูกของคุณเป็น
เด็กเลือกรับประทาน
หรือไม่?

ในฐานะของผู้ปกครอง, คุณอาจจะกังวลเมื่อน้ำหนักและส่วนสูงของลูกน้อยไม่เป็นไป ตามเกณฑ์มาตราฐาน สองปัจจัยที่ส่งกระทบต่อการเจริญเติบโตของน้อยคือ ไม่สบาย/ติดเชื้อ และไม่ได้รับสารอาหารที่เพียงพอ

ความกังวลเกี่ยวกับเด็กเลือกรับประทาน

ไม่ต้องแปลกใจ เนื่องจากมีรายงานว่าคุณพ่อคุณแม่มากกว่า 50% ที่มีลูกอายุระหว่าง 1-10 ปีจะมีความกังวัลในเรื่องนี้¹ ภาระหน้าที่ในแต่ละวันของการเกลี้ยกล่อมเด็กที่เลือกทานให้ทานอาหารปกติและหลากหลายมากขึ้นอาจจะทำให้เกิด ความเครียดทั้งผู้ปกครองและลูกน้อย พฤติกรรมทั่วไปของเด็กเลือกรับประทานรวมอยู่ใน ^2-4

รับประทานน้อยมาก
ตอบรับกับอาหารเพียงไม่กี่ประเภท
รับประทานผักและผลไม้น้อย
ปฏิเสธที่จะลิ้มลองอาหารใหม่ๆ
กระทบต่อระยะเวลาของมื้ออาหาร

ลูกของคุณเป็นเด็กเลือกรับประทานหรือไม่

แม้ว่าพฤติกรรมการรับประทานจุกจิกอาจจะเป็นช่วงสั้นๆในเด็กบางคน แต่สำหรับเด็กทั่วๆไปอาจเป็นปัญหาที่ต่อเนื่อง โดยที่การรับประทานอาหารจุกจิกเป็นเวลานานอาจส่งผลกระทบอย่างรุนแรง

การขาดสารอาหารซึ่งนำไปสู่การเจริญเติบโตที่ไม่เหมาะสม
ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายอ่อนแอเพิ่มโอกาสในการเจ็บป่วยและการติดเชื้อ
การเจริญเติบโตช้า 57% คุณแม่รู้สึกว่าลูกของพวกเขาไม่ได้อ้วน⁵
การลดระดับพลังงานและความเซื่องซึม 70% คุณแม่รู้สึกว่าลูกของพวกเขามีระดับ พลังงานที่ลดลงหรือไม่กระฉับกระเฉง ⁶
ความบกพร่องทางสติปัญญาและการพัฒนาการทางอารมณ์ซึ่งอาจมีผลกระทบ ในระยะยาว เช่น
- ปัญหาสุขภาพ
- ในบางกรณี ทำให้เกิดความขัดแย้งระหว่างคุณแม่และลูก

Reference:
¹Carruth BR, et al. J Am Dietetic Assoc. 2004; 104: S57-S64.
²Manikam R, et. al. J ClinGastroenterol. 2000;30:34-46.
³3. Caruth BR et. al. J A CollNutr. 1998; 17: 180-186
⁴Galloway AT et al. J Am Diet Assoc. 2005;105:541-548.
⁵Lindberg L et. al. 2006;95: 425-429
⁶Dubios L et al. Int J BehavNutrPhys Act 2007; 4:9.

กลุ่มอาหาร
5 กลุ่ม
สำหรับเด็ก

กลุ่มอาหาร 5 กลุ่ม สำหรับเด็ก

เด็ก ๆ ต้องการอะไร และในปริมาณเท่าใด?

เด็ก ๆ จำเป็นต้องได้รับอาหารที่หลากหลาย เพื่อจะได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพ กฎสำคัญโดยทั่วไปคือ ทำให้มั่นใจได้ว่า ทุกมื้ออาหารจะมีกลุ่มอาหารสามกลุ่มจากทั้งหมดห้ากลุ่ม และอาหารว่างทุก ๆ ครั้งจะต้องมี กลุ่มอาหารอย่างน้อยที่สุดสองกลุ่ม การได้ทราบถึงอาหารทั้งห้ากลุ่มนี้จะเป็นโอกาสที่ดีที่จะแน่ใจได้ว่า ท่านได้ทำให้ มื้ออาหารและอาหารว่างทุกๆ มื้อมีประโยชน์สูงสุด

อาหารห้ากลุ่ม: ปริมาณที่แนะนำต่อมื้อต่อวันสำหรับเด็ก

ธัญพืช

อายุ (ปี)	ปริมาณ (oz)
อายุ (ปี)	เด็กหญิง	เด็กชาย
2-3	3
4-8	4	5
9-13	5	6

อาหารทางเลือก (1 ข้อ = 1 oz)

ขนมปัง 1 แผ่น ซีเรียลพร้อมทาน 1 ถ้วย
ข้าวหุงสุกครึ่งถ้วย พาสตาปรุงแล้ว
ธัญพืชที่ปรุงแล้ว

ผัก

อายุ (ปี)	ปริมาณ (ถ้วย)
อายุ (ปี)	เด็กหญิง	เด็กชาย
2-3	1
4-8	1	1-1/2
9-13	2	2-1/2

อาหารทางเลือก (1 ข้อ = 1 ถ้วย)

ผักดิบ หรือผักที่ปรุงแล้ว 1 ถ้วย
น้ำผัก หรือพืชใบเขียวดิบ 2 ถ้วย

ผลไม้

อายุ (ปี)	ปริมาณ (ถ้วย)
อายุ (ปี)	เด็กหญิง	เด็กชาย
2-3	1
4-8	1-1/2
9-13	1-1/2

อาหารทางเลือก (1 ข้อ = 1 ถ้วย)

ผลไม้ 1 ถ้วย หรือน้ำผลไม้ 100 %
ผลไม้แห้งครึ่งถ้วย

นม
ผลิตภัณฑ์นม

อายุ (ปี)	ปริมาณ (ถ้วย)
อายุ (ปี)	เด็กหญิง	เด็กชาย
2-3	2
4-8	2
9-13	2

อาหารทางเลือก (1 ข้อ = 1 ถ้วย)

นมหรือโยเกิร์ต 1 ถ้วย
ชีสธรรมชาติ 1-1/2 ออนซ์
ชีสแปรรูป 2 ออนซ์ = 1 ถ้วย

เนื้อ/ถั่ว

อายุ (ปี)	ปริมาณ (ถ้วย)
อายุ (ปี)	เด็กหญิง	เด็กชาย
2-3	2
4-8	3	4
9-13	5

อาหารทางเลือก (1 ข้อ = 1 oz)

เนื้อ 1 ออนซ์
เนื้อเป็ดหรือไก่ หรือเนื้อปลา 1 ออนซ์
ถั่วแห้งปรุงสุก ¼ ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วหรือเมล็ดถั่ว ½ ออนซ์ = 1 ออนซ์

* สำหรับผักและผลไม้ ขนาดรับประทานต่อ 1 มื้อ คือ 1/3 ถ้วยสำหรับเด็ก 2-3 ขวบ และ ½ ถ้วยสำหรับเด็ก 4 ขวบ

¹Nicklas TA, Hayes D, สำหรับ American Dietetic Association. Position of the American Dietetic Association: แนวทางโภชนาการเพื่อเด็กที่มีสุขภาพดีในวัย 2 ถึง 11 ปี. J Am Diet Assoc. 2008;108:1038-1047.
²US Department of Health & Human Services. รายงานของคณะกรรมการ Dietary Guidelines Advisory Committee on Dietary Guidelines for Americans, 2005. Nutrition and Your Health: Dietary Guidelines for Americans. US Department of Health & Human Services.

ในประเทศไทยนั้นใช้รูปพีระมิดอาการเพื่อประกอบการควบคุมน้ำหนัก โดยที่ใช้รูปนี้เป็น แนวทางในการทานอาหารทั้งประเภทของอาหารและปริมาณที่เหมาะสม

พีรามิดอาหาร

พีระมิดอาหารแสดงให้เห็นสัดส่วนของอาหารหลากหลาย ชนิดที่ควรให้เด็กที่กำลังเจริญเติบโตรับประทานพีระมิด อาหารจะช่วยให้ผู้ปกครองมีข้อมูลเกี่ยวกับอาหารแต่ละชนิด และปริมาณอาหารที่จำเป็นต่อความต้องการของลูกน้อยใน แต่ละวัน กลุ่มอาหารแต่กลุ่มจะถูกแทนด้วยสีที่แตกต่างกัน แถบที่แคบจะแสดงถึงปริมาณที่น้อยกว่าในขณะที่แถบที่ กว้างกว่าจะหมายถึงกลุ่มอาหารที่ควรได้รับมากกว่า สิ่ง สำคัญที่สุดคือต้องให้เด็กดื่มน้ำให้เพียงพอในแต่ละวัน

มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่ทุกคนต้องแน่ใจว่าได้รับสารอาหารที่เหมาะสมและโภชนาการที่ดี เช่น สารอาหารที่ หลากหลาย สารอาหารที่สมดุลและเหมาะสม วิธีที่ดีที่สุดที่ทำให้ได้รับสารอาหารครบถ้วนตามที่ต้องการในแต่ละวัน คือการทานอาหารที่หลากหลายและแตกต่าง ซึ่งรวมไปถึง ธัญพืช ผักและผลไม้ เนื้อ ปลา สัตว์ปีก พืชตระกูล ถั่วและผลิตภัณฑ์จากนม